>Откуда они узнали мощьность машины если не ставилии на стенд, полный бред какой то
Насчет мощности не знаю, но максимальные значения момента VAG-овские ECU пишут. Так что если прошиться и отжечь, то примерные данные получить можно вычиткой блока.
>Говорят, что на VAGах с 2015г видны все откаты и изменения в прошивке, если задаться этим вопросом......
И с более ранних блоков видны

Уже с 2010 года у VW например очень легко было понять, шили блок или нет.
И даже не обязательно по количеству циклов записи, можно тупо по контрольной сумме.